Festival der Genüsse

Hier finden Sie eine Übersicht der Genießermenüs am Festival der Genüsse 2022!

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Was gibt es Atemberaubenderes als ein Open-Air Event-Dinner in der Forchheimer Kaiserpfalz? Wenn Sie genau dieser Ansicht sind und einen gelungenen Abend mit bester Unterhaltung sowie kulinarischen und musikalischen Highlights erleben möchten, dann sind Sie beim Festival der Genüsse in Forchheim genau richtig.

An vier Abenden werden vier komplett unterschiedliche hochwertige Mehrgängemenüs serviert. Neben den exquisiten Menüs wird Flying Sommelier Marcel Scharfenberg für den passenden Wein und gute Stimmung sorgen! Darüber hinaus präsentieren die Winzer höchstpersönlich ihre guten Tropfen auf der Kaiserpfalz Bühne. Damit nicht nur Ihr Gaumen mit zahlreichen Köstlichkeiten verwöhnt wird, sondern auch Ihre Ohren, werden alle vier Abende von einer Live-Band oder einem DJ begleitet.

Bei schlechtem Wetter ist für eine Überdachung gesorgt.

BEREITS AUSVERKAUFT

Genießermenü am Donnerstag, 23. Juni 2022

„Heimatküche 2.0”

Einlass 17.00 Uhr Beginn 18.00 Uhr
Preis 109.00 €

Menü Christopher Kraus, Restaurant „Zum Alten Zollhaus“

…Regional, handgemacht, Lieblingsprodukte mit den
Weingütern Apfelbacher und Brennfleck – mit DJ

1. Gang
O´ZAPFT IS! Grüße aus der fränkischen Bierstadt

2. Gang
Weidekalb, Pfifferling, Parmesan

3. Gang
Wiesent, Regnitz, Weiher

4. Gang
Die Pflaume des Monats...

5. Gang
Selbst gejagt, Wild & frei

6. Gang
Omas Süßigkeiten 2.0

inkl. Wein und Wasser

BEREITS AUSVERKAUFT

Genießermenü am Freitag, 24. Juni 2022

„Mittelmeer Roadtrip”

Einlass 17.00 Uhr Beginn 18.00 Uhr
Preis 129.00 €

Menü Christopher Kraus, Restaurant „Zum Alten Zollhaus“

… die Küche des Mittelmeers begleitet von einer
Weinreise mit Markus Nussbaumer und Marcel
Scharfenberg
mit Liveband

1. Gang
Gruß vom Mittelmeer

2. Gang
Weiße Tomate, Basilikum geeist,
gebackener Salat, Olivencrumble

3. Gang
Fischkutter, Tagesfang,
Limette & Lemongrass, Paprika

4. Gang
Dry Aged Filet „Café de Paris“ vs.
fränkisches Weidekalb, fermentierter
Pfeffer, Krautwickel

5. Gang
Summer 2021
Süße Sünden, Surprise Surprise

inkl. Wein und Wasser

BEREITS AUSVERKAUFT

Genießermenü am Samstag, 25. Juni 2022

„Sterneglanz im Bischofsschloss”

Einlass 17.00 Uhr Beginn 18.00 Uhr
Preis 139.00 €

Menü Sternekoch Christian Brieske, „Der Schwarze Adler“

… mit begleitenden Weinen der Weingüter
Manz und Beck
mit DJ

1. Gang
Garnelencarpaccio
Bayerische Garnele, Pfirsich, Burrata

2. Gang
Fränkischer Saibling
Gurke, Sauerampfer, Buttermilch

3. Gang
Raviolo
Grüne Sauce, Buchenpilz, Misofond

4. Gang
Perlhuhn
Gefüllt, Parmesan, Parmaschinken,
Gemüselasagne

5. Gang
Sommer 2021
Erdbeere, Joghurt, Schokokiesel

inkl. Wein und Wasser

BEREITS AUSVERKAUFT

Genießerbarbecue am Sonntag, 26. Juni 2022

„Feuer und Flamme”

Einlass 16.00 Uhr Beginn 17.00 Uhr
Preis 85.00 €

Menü Christopher Kraus, Restaurant „Zum Alten Zollhaus“

… „Cross Over Kitchen” vom Grill, Junger Wein
macht Party mit Marcel Scharfenberg —
mit DJ

1. Gang
Gruß vom Grill

2. Gang
Teriyaki Chicken, Sesam Aioli,
Chili Waffel

3. Gang
Flamed Plank Lachs

4. Gang
Summer BBQ — Dry Aged Roastbeef,
Wildschwein Pulled Pork, Ribs & More

5. Gang
Gegrilltes Eis, Banane, Petersilie

inkl. Wein und Wasser